OUZO: LA BOISSON NATIONALE DE GRÈCE

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Il suffit d'aller se balader dans les rues d'Athènes, surtout dans la zone centrale de Plaka juste en dessous de l'Acropole, pour voir de petites tables avec des portions de mezedes et une bouteille d'ouzo pour les accompagner. Ça c'est en fait le repas typiquement grec pendant l'été, dans la ville aussi bien que dans les îles.

Boire ouzo avec de la glace est un rite en Grèce, sa saveur d'anis est idéale pour vous rafraîchir dans les jours les plus chauds. Son degré d’alcool est le détonateur parfait pour passer quelques heures de plaisir en compagnie d'amis.

Ouzo, cependant, n'est pas seulement une boisson, il peut également être un excellent ingrédient pour de nombreuses recettes de la tradition gastronomique grecque: viande cuite, poisson moulu. Essayer ouzo dans la cuisine devient un moyen innovateur de présenter des recettes toujours nouvelles et extrêmement savantes.

OUZO GREC, LES MARQUES GRECQUES DE L'ILE DE MYTILENE SONT DES PRODUITS IGP

Son origine et sa principale zone de production est située au cœur de la mer Égée, sur l'île de Mytilène, où les premiers producteurs sont arrivés d'Asie Mineure au début du XXe siècle.

L'île de Mitilini a ensuite été nommée zone de production d'ouzo par IGP, confirmant ainsi le lien étroit qui unit les matières premières sur l'île grecque, les processus de production et l'utilisation du même ouzo dans la tradition culinaire.

Produit avec un mélange intelligent d'anis, de fenouil et d'herbes sauvages recueillies dans les montagnes de l'île, l’ouzo plomari est rapidement devenu une icône du style de vie grec. Un style de vie typiquement méditerranéen: détendu, savoureux et en compagnie.

Bien qu’il soit dû à une région très spécifique du pays en termes d’origine et de production, l’ouzo a néanmoins été adopté comme boisson traditionnelle par une grande partie de la population grecque. Son goût caractéristique et sa teneur en alcool agréable et déterminante en font l'une des boissons préférées de toute la Grèce.

Initialement produit par des familles originaires de Mitilini et avec des installations de production sur l’île même, l’ouzo grec est aujourd'hui produit plus ou moins dans toutes les régions du pays et les marques sur le marché sont de plus en plus appréciées.

Parmi les favoris des Grecs eux-mêmes, mais aussi des touristes qui visitent la Grèce, on peut certainement identifier les Ouzo Plomari, les Ouzo Barbagianni et les célèbres Ouzo 12. Ce sont certainement les marques les plus connues et les plus populaires dans les bars et les tavernes. .

Cependant, pour ceux qui veulent essayer des recettes plus traditionnelles à base d'ouzo, il est encore possible de trouver de petites productions familiales qui transmettent de génération en génération des recettes que les pères des pères ont créées il y a plus d'un siècle. L’Ouzo Giannatsis, par exemple, produit depuis plus d’un siècle de l’ouzo grec traditionnel sur l’île de Mitilini.