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CAFFÈ GRECO, SAPORI E PROFUMI DELLA TRADIZIONE

Il caffè greco è innegabilmente una delle bevande più amate nel Paese, ogni stagione ha il suo: caldo nei mesi invernali oppure freddo in estate. Quello che caratterizza il popolo greco ed il suo rapporto con questa bevanda è il rito che la accompagna: deve essere bevuto con calma e senza fretta.

Svariati sono i tipi di caffè consumati in Grecia: il famoso frappè greco è sicuramente uno dei più diffusi. Skietos è senza zucchero, metrios leggermente dolce, gliko molto dolce…a seconda dei gusti. Ma chi è particolarmente familiare con le usanze tipicamente greche, conosce sicuramente il freddo espresso o freddo cappuccino come stile di vita.

Ogni mattina, ma più in generale durante tutta la giornata, si vede la maggioranza delle persone che cammina e si sposta per le città con la bevanda saldamente in mano.

Il caffè greco tradizionale, da non confondersi con il caffè turco, quello che ti offrono i nonni quando li vai a trovare, è semplicemente preparato facendo bollire il macinato con un po’ d’acqua in una pentola, versando il tutto in una tazza una volta raggiunta l’ebollizione e facendo depositare sul fondo la polvere di caffè.

Nel corso degli anni si è assistito anche in Grecia come in tutto il mondo al crescere dell'utilizzo di bevande che non sanno proprio di antico caffè secondo tradizione. Così ad esempio il caffè americano  (o francese) è diventato di moda tempo fa fino ad entrare nelle case di gran parte dei greci.

Ma se vi capita di fare visita alla yiayia di certo vi verrà offerta la versione tradizionale.

CAFFÈ GRECO, COME PREPARARE UNA BEVANDA TRADIZIONALE

Tutto quello che è legato al caffè greco è un rito importante. Quando si ospitano amici e parenti, preparare un buon caffè greco è anche un modo per intrattenerli.

Prepara il caffè: si posiziona un pentolino pieno d'acqua sul fuoco, la quantità esatta di acqua per gli ospiti si misura in tazzine. Si versa il caffè greco in polvere, se necessario si aggiunge lo zucchero, e si aspetta che vada in ebollizione. Appena inizia a bollire si fanno due giri di cucchiaino all'interno della pentolina e si versa la miscela nelle tazzine.

Il caffè greco è pronto, ma per iniziare a degustarlo bisogna con pazienza attendere un po' di tempo affinché la polvere si depositi sul fondo della tazzina. Lo stesso fondo della tazzina di caffè greco che le nonne sono in grado di leggere per predire il futuro dei loro cari.

Tutto ciò che è caffè greco in Grecia è un rito, con un tocco di magia!