Τζατζίκι : Η παραδοσιακή ελληνική συνταγή

• 1 κιλό κρεμώδες ελληνικό γιαούρτι (πλήρες)
• 1 μικρό φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ξύδι λευκού κρασιού
• 1 μεγάλο αγγούρι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• πρέζα αλάτι

Ελληνικό Τζατζίκι, πώς να το κάνετε!

Το Τζατζίκι έρχεται ως η τέλεια σάλτσα για να συμπληρώσει ψητά κρέατα. Δεν μπορεί να υπάρχει καλύτερη αντιστοιχία με αυτό από σουβλάκι ή κεμπάπ. Στις ελληνικές ταβέρνες, το τζατζίκι ορεκτικό κάνει πάντα την εμφάνισή του μαζί με τραγανά, φρέσκα τηγανητά λαχανικά. Δεν υπάρχει κανένας που να αντιστέκεται στη γοητεία του. Υπάρχουν όμως κόλπα για να το φτιάξετε στο σπίτι;
Χρειάζεστε ένα στραγγισμένο γιαούρτι για την τέλεια σάλτσα τζατζίκι. Είναι το είδος του γιαουρτιού που θα προσθέσει αυτή την κρεμώδη υφή. Αποφύγετε λοιπόν το απλό γιαούρτι. Στη συνέχεια έρχεται το αγγούρι, το οποίο χρειάζεται λίγη προετοιμασία. Εάν υπάρχουν σπόροι, αφαιρέστε τους. Το αγγούρι σας πρέπει να τρίβεται ή να τεμαχίζεται πριν πάει στο τζατζίκι. Αλλά μην ξεχάσετε να το εμπλουτίσετε με λίγο αλάτι. Αυτό θα απομακρύνει την υπερβολική υγρασία και θα επιτρέψει μια ομαλή υφή.
Πολύ εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε για ένα αυθεντικό σπιτικό, εύκολο τζατζίκι.

Τζατζίκι | Πώς να το μαγειρέψετε

• Ξεφλουδίστε το αγγούρι σας, κόψτε τις άκρες και τρίψτε το στην παχιά πλευρά του τρίφτη σας.
• Προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Αυτό θα απομακρύνει όλη την περίσσεια νερού, αφήνοντας το τζατζίκι σας ωραίο και παχί . Στραγγίξτε όλο το νερό από το τριμμένο αγγούρι σας.
• Τώρα μπορείτε να συνδυάσετε το τριμμένο αγγούρι και το γιαούρτι. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το ξύδι. Ανακατέψτε πολύ καλά για μια ομαλή, ομοιογενή υφή.
• Τέλος ανακατέψτε τα βότανα σας και τελειώσατε! Χαλαρώστε και απολαύστε.

Συμβουλή: Όσο περισσότερο κρυώνει, τόσο καλύτερα συνδυάζονται οι γεύσεις. Κάντε το λοιπόν το βράδυ πριν από το βραδινό σας μπάρμπεκιου!