Το τζατζίκι είναι ίσως η πιο διάσημη ελληνική σάλτσα, μια δροσερή και απολαυστική κρέμα που συνοδεύει το σουβλάκι, στέκεται μόνη της σε ένα τραπέζι γεμάτο μεζέδες και χαρίζει μια έκρηξη δροσιάς σε κάθε μπουκιά.
Πρόκειται για μια σάλτσα δροσερή, βελούδινη και γεμάτη άρωμα από φρέσκο αγγούρι και σκόρδο. Είτε το απολαμβάνετε με γύρο, με ψητά κρέατα, είτε ως ντιπ με πίτα, αυτή η αυθεντική συνταγή τζατζικιού είναι η απόλυτη επιλογή!
Σε αντίθεση με τις έτοιμες εκδοχές του εμπορίου, το σπιτικό τζατζίκι φτιάχνεται με πλούσιο ελληνικό γιαούρτι, τραγανό και καλά στραγγισμένο αγγούρι, καθώς και μια γενναία δόση σκόρδου και άνηθου που του χαρίζει απίστευτη φρεσκάδα και άρωμα.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή Τζατζίκι
✅ Αυθεντικό & Φρέσκο – Όπως ακριβώς φτιάχνεται στην Ελλάδα, με απλά και αγνά υλικά.
✅ Απόλυτα Κρεμώδες – Ποιο είναι το μυστικό; Το πλήρες ελληνικό γιαούρτι και το πολύ καλά στραγγισμένο αγγούρι.
✅ Πολυχρηστικό – Χρησιμοποιήστε το σαν σάλτσα για γύρο, σουβλάκι, ψητά κρέατα ή σαν ντιπ για λαχανικά και πίτα.
✅ Εξαιρετικά Εύκολο – Αυτή η συνταγή τζατζικιού είναι έτοιμη σε λίγα μόλις λεπτά!
Χρόνος Προετοιμασίας
00:15
Χρόνος Μαγειρέματος
00:30
Μερίδες
6
Κουζίνα
Ελληνική
Υλικά για Αυθεντικό Σπιτικό Τζατζίκι
- 2 φλιτζάνια (500g) ελληνικό γιαούρτι (πλήρες για πιο βελούδινη υφή)
- 1 μεγάλο αγγούρι, τριμμένο και καλά στραγγισμένο
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. αλάτι
Πώς να Φτιάξετε το Τέλειο Τζατζίκι
1️⃣ Ετοιμάστε το αγγούρι: Τρίψτε το αγγούρι και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας. Αυτό εξασφαλίζει μια σφιχτή και κρεμώδη σάλτσα.
2️⃣ Ανακατέψτε τα υλικά: Σε ένα μπολ, προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι, το στραγγισμένο αγγούρι, το σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
3️⃣ Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά: Αν σας αρέσει, προσθέστε άνηθο για ακόμα περισσότερη γεύση.
4️⃣ Αφήστε το να δέσει: Βάλτε το σπιτικό τζατζίκι στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και να δώσουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα!
Το Τζατζίκι στην Ελληνική Κουζίνα
Τα υλικά του τζατζικιού είναι πάντα διαθέσιμα σε μια ελληνική κουζίνα. Δεν είναι εποχικό πιάτο, αφού μπορεί να παρασκευαστεί όλο τον χρόνο.
Για παράδειγμα, το τζατζίκι έχει πάντα θέση στο πασχαλινό τραπέζι, συνοδεύοντας το παραδοσιακό αρνί και το κοκορέτσι. Ο συνδυασμός αυτής της κρεμώδους σάλτσας με τη μεστή γεύση του αρνιού δημιουργεί μια μοναδική αρμονία γεύσεων.
Σχεδόν κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί! Όμως, υπάρχουν κάποια μικρά μυστικά για να πετύχετε το τέλειο σπιτικό τζατζίκι.
Το σωστό γιαούρτι είναι η βάση. Πρέπει να είναι παχύρρευστο, ώστε να χαρίσει στη σάλτσα τη σωστή βελούδινη υφή. Το απλό, στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι είναι η καλύτερη επιλογή.
Το αγγούρι χρειάζεται προσοχή. Αν έχει πολλά σπόρια, καλό είναι να αφαιρεθούν. Το τριμμένο αγγούρι πρέπει να στραγγιστεί πολύ καλά, γιατί όσο λιγότερη υγρασία περιέχει, τόσο πιο κρεμώδες θα είναι το τζατζίκι.
Πώς να Απολαύσετε το Τζατζίκι
- Ως σάλτσα για γύρο, σουβλάκι ή κεμπάπ.
- Ως ντιπ με πίτα, φρέσκα λαχανικά ή ψητό χαλούμι.
- Ως συνοδευτικό για ψητό αρνί, κοτόπουλο ή θαλασσινά.
- Ως αλοιφή σε σάντουιτς και wraps για έξτρα δροσιά.
Στην Ελλάδα, το τζατζίκι είναι πανταχού παρόν. Είναι μία από τις πιο αγαπημένες και γρήγορες παρασκευές, που ταιριάζει σε κάθε περίσταση!
Πώς να Αποθηκεύσετε το Σπιτικό Τζατζίκι
Διατηρήστε το τζατζίκι σας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε, καθώς μπορεί να βγάλει λίγα υγρά λόγω του αγγουριού.
Φτιάξτε Αυτή τη Συνταγή για Τζατζίκι Σήμερα!
Τώρα που γνωρίζετε όλα τα μυστικά του τέλειου τζατζικιού, δοκιμάστε να το φτιάξετε στο σπίτι! Μόλις δοκιμάσετε αυτή την κρεμώδη, σκόρδο-αρωματισμένη σάλτσα, δεν θα ξαναγοράσετε έτοιμο τζατζίκι ποτέ ξανά.
Για περισσότερες ελληνικές συνταγές, ανακαλύψτε τη συλλογή μας με παραδοσιακά πιάτα και αυθεντικές μεσογειακές γεύσεις! 🍽️
