HIERBAS GRIEGAS, UN MODO DE VIDA SALUDABLE

La biodiversidad es una de las características de la naturaleza y la tierra griegas. Mar, montaña, valles verdes y fértiles se alternan por todo el país. Se puede pasar del mar a la montaña y de un clima cálido y soleado a otro seco, fresco y ventoso en menos de una hora. Esta biodiversidad hace que el suelo y la variedad de plantas y cultivos que pueblan Grecia sean extremadamente ricos.

HIERBAS GRIEGAS EN LA TRADICIÓN CULINARIA GRIEGA

El número de plantas silvestres que producen hierbas y especias es realmente impresionante; generaciones de cocineros griegos las han utilizado para sus creaciones. Las hierbas y especias son un elemento esencial de la cocina tradicional griega.

Se puede cambiar por completo una receta variando un solo ingrediente, un solo elemento condimentario. De hecho, en todo el país hay platos tradicionales que, dependiendo de la región en la que se elaboren, presentan pequeñas diferencias, a menudo debidas a las hierbas y especias que crecen en esa zona concreta.

Cualquiera que haya viajado a Grecia en primavera y verano, ha sido conquistado por los aromas y las esencias balsámicas. Todo el territorio griego es un auténtico invernadero al aire libre, lo que la naturaleza pone a disposición del hombre es potencialmente infinito. Y esto vale tanto para la cocina como para el bienestar físico y el cuidado personal. De hecho, desde la antigüedad el uso de hierbas y especias ha estado muy extendido.

UNA GAMA INFINITA DE HIERBAS AROMÁTICAS

El orégano, el romero y el tomillo son las hierbas más utilizadas en la cocina griega. La dieta mediterránea se basa en gran medida en estos ingredientes, al menos tanto como en el aceite de oliva y las aceitunas.

Del mismo modo, especias como el clavo, el comino o la canela, aunque tienen una presencia mucho más amplia en Asia, también crecen en Grecia; el territorio griego representa un puerto natural de entrada para el resto de Europa.

En el mercado central de Atenas siempre hay vendedores de hierbas y especias. Grecia es un lugar de encuentro entre Oriente y Occidente, un crisol de culturas, aromas y sabores.