COCINA DEL PELOPONESO: DESCUBRA LOS MEJORES PRODUCTOS DEL PELOPONESO

Auténticos sabores griegos de todos los rincones del Peloponeso

La región griega del Peloponeso es una mina de oro culinaria, ya que su rica historia culinaria y su rico ecosistema ofrecen diversas delicias gastronómicas. Desde interminables olivares hasta soleadas costas, esta famosa región griega ofrece alimentos tradicionales de alta calidad que captan la esencia de la cocina griega. Explore los productos del Peloponeso y lleve Grecia a su mesa.

Productos del Peloponeso que debe probar

La región del Peloponeso produce muchos productos agrícolas sanos, que se envían y entregan a diario en todo el mundo. Algunos de los productos más populares son:

1. Queso feta: Un producto lácteo tan rico en calcio, proteínas y vitaminas esenciales, que sin duda debe formar parte de su dieta saludable. El Peloponeso es quizá la región productora de feta más famosa de Grecia, ya que se pueden encontrar quesos feta de todo tipo, desde blandos y mantecosos hasta de texturas duras y sabores acidulados. El feta DOP, 100% auténtico, se elabora exclusivamente con un 70% de leche de oveja y un 30% como máximo de leche de cabra. Algunos de los feta que la gente adora añadir a sus tartas tradicionales, como la spanakotiropita, o a las típicas ensaladas griegas, son los de primera calidad envejecidos en barriles de madera de Pyrgos, Erymanthos, Kalavryta y Vytina. Los feta envejecidos en barriles son un tipo único de feta, ya que maduran en barriles de madera de roble durante muchos meses, con el fin de obtener ese sabor terroso, regusto extra «picante» y textura robusta.
2. Aceitunas de Kalamata: La historia del olivo comienza hace 7000 años y está entrelazada con la vida cotidiana y los hábitos de los pueblos mediterráneos. Los olivos prosperan en países como Grecia, y especialmente en la zona del Peloponeso, debido a la proximidad del mar Mediterráneo, el sol y los suelos extremadamente resistentes a la sequía que permiten que esos árboles crezcan y den fruto a los 7 años. Producidas a partir de la antigua variedad Koroneiki, estas aceitunas tienen forma ovalada con tonos marrones y un sabor crujiente y amargo. Los griegos siguen utilizando la forma tradicional de preparar las aceitunas, curándolas en salmuera durante al menos tres meses. Aunque es un proceso largo, es la mejor manera de garantizar que el fruto conserve sus numerosas cualidades nutritivas, como el magnesio, el fósforo y el potasio.
3. Pasta hecha a mano: La pasta del Peloponeso tiene un toque especial, ya que se elabora principalmente con sémola de trigo y tiene un alto valor nutritivo, a la vez que un bajo contenido calórico y graso, en comparación con otros tipos de pasta. Una de las pastas más tradicionales de Grecia es la Kritharaki Manestra, que puede combinarse perfectamente con ternera y salsa de tomate para hacer giouvetsi. Las trahanas también son muy apreciadas por los griegos, sobre todo en los fríos días de invierno. Su contenido rico y completo hace que sea una comida pequeña pero satisfactoria. Para platos de aspecto más singular, sugerimos las Chilopites grandes, hechas con harina, huevos, agua o leche de oveja, aceite de oliva y sal. La masa se corta en tiras o pequeños rectángulos, se seca al sol mediterráneo y se guarda para su consumo. Combinan bien con todos los platos, desde pollo con queso myzithra hasta feta con aceite de oliva. Las recetas con pasta del Peloponeso son infinitas.
4. Cítricos: Al visitar Laconia, Arta y Acaya, uno se da cuenta enseguida de las interminables hectáreas de cítricos que cultivan principalmente naranjas, limones y bergamota. Estos cítricos obtienen su sabor único y dulce de la fértil tierra del Peloponeso, que dan a sus comidas ese sabor extra o pueden consumirse como zumo recién exprimido para empezar el día.

Los vinos locales

Los vinos griegos se encuentran en todos los restaurantes y tabernas del país. Especialmente en el Peloponeso, algunos vinos han recibido muchos elogios por su sabor único y su historia:

• Retsina: Corinto produce el retsina blanco, un tipo de vino que entra en contacto con resina de pino, lo que da lugar a un sabor más atrevido y fuerte que no puede compararse con el vino clásico. 
• Mavrodaphne: La uva Mavrodaphne se encuentra sobre todo en Patra, y las uvas son de piel oscura, muy aromáticas y de sabor fuerte. Este vino de alta graduación alcohólica combina mejor con dulces y postres debido a su acidez media-alta.
• Vino tinto clásico: Los mejores vinos son los que pueden maridarse fácilmente con platos múltiples y complejos. Por eso, vinos como Nemea Tinto DOP, con sus aromas dominantes de canela, clavo, pimienta y especias de regaliz, combinados con notas de cereza y ciruela seca, mejorarán la experiencia culinaria de cualquier amante del vino.

No hay que ir muy lejos para disfrutar de la cocina del Peloponeso y beneficiarse de sus múltiples beneficios para la salud. Greek Flavours ha recopilado una lista de los mejores productos y alimentos del Peloponeso para que los disfrute y pueda soñar con el estilo de vida mediterráneo.