Pocos acompañamientos pueden competir con la salsa más famosa de Grecia. Fresca, cremosa y con un toque de ajo, el tzatziki griego (se pronuncia Tsatsiki) es la estrella de cualquier mesa de mezzé, el complemento perfecto para los gyros y la salsa refrescante que equilibra los sabores intensos de la cocina mediterránea.
Esta receta de tzatziki casero te llevará directamente a una taberna griega junto al mar. A diferencia de las versiones comerciales, el tzatziki tradicional se elabora con yogur griego auténtico, pepino fresco bien escurrido, un toque de ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En solo unos minutos, tendrás una salsa versátil, saludable y deliciosa.
Por qué te encantará esta receta de Tzatziki
✅ Auténtico y Fresco – Preparado como en Grecia, con ingredientes naturales y de calidad.
✅ Súper Cremoso – El secreto está en el yogur griego espeso y el pepino bien escurrido.
✅ Versátil – Ideal para acompañar gyros, carnes a la parrilla o como dip con pan de pita.
✅ Fácil y Rápido – En pocos pasos, tendrás el mejor tzatziki casero.
Tiempo de preparación
00:15
Tiempo de cocción
00:30
Raciones
6
Cocina
Griega
Ingredientes
- 500g de yogur griego (mejor si es entero para una textura más cremosa)
- 1 pepino grande, rallado y bien escurrido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de sal
Cómo hacer la mejor Salsa Tzatziki
1️⃣ Prepara el pepino: Ralla el pepino y exprímelo bien con un paño limpio o papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Este paso es clave para lograr una salsa espesa y cremosa.
2️⃣ Mezcla los ingredientes: En un bol, combina el yogur griego, el pepino escurrido, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3️⃣ Añade el toque final: Si lo deseas, incorpora eneldo fresco picado para un extra de frescura.
4️⃣ Deja reposar: Guarda el tzatziki en la nevera durante al menos 1 hora antes de servirlo. Así los sabores se fusionarán a la perfección.
El Secreto del Tzatziki Perfecto
Para preparar un tzatziki auténtico, es importante prestar atención a algunos detalles clave en su preparación. No se trata solo de mezclar ingredientes, sino de seguir algunos trucos tradicionales que marcan la diferencia entre una salsa casera cualquiera y un tzatziki verdaderamente griego.
El primer elemento esencial es el yogur griego. No sirve cualquier tipo de yogur; es fundamental que sea un yogur denso y cremoso. La mejor opción es el yogur griego auténtico, que tiene una textura espesa y rica, capaz de dar al tzatziki esa consistencia tan característica. Usar un yogur normal más líquido haría que la salsa perdiera su cuerpo y se volviera demasiado aguada.
El segundo secreto es el pepino, uno de los ingredientes principales del tzatziki. Para que la salsa tenga la textura perfecta, el pepino debe ser fresco, firme y sin exceso de agua. Lo ideal es usar pepinos crujientes y maduros, ya que su sabor es más intenso y su textura más agradable. Es importante rallarlo y luego escurrirlo muy bien, eliminando el máximo de agua posible. Un truco útil es añadir una pizca de sal al pepino rallado y dejarlo reposar unos minutos antes de exprimirlo con un paño limpio o con las manos. Cuanto más seco esté el pepino, más cremosa será la salsa.
El ajo es otro de los ingredientes esenciales. Un buen tzatziki no puede prescindir del ajo, ya que es el responsable de darle ese toque de sabor potente y ligeramente picante. La cantidad de ajo puede ajustarse según el gusto personal, pero siempre debe estar presente. Lo mejor es picarlo muy fino o incluso triturarlo para que se mezcle perfectamente con el resto de los ingredientes y su sabor se distribuya de manera uniforme.
Finalmente, un toque de eneldo fresco puede elevar el sabor del tzatziki a otro nivel. Aunque no siempre se usa en todas las recetas tradicionales, aporta una frescura extra y un aroma delicioso que combina a la perfección con el pepino y el yogur. Si te gusta experimentar, puedes probar también con un poco de menta fresca, que le dará un matiz más ligero y refrescante.
Siguiendo estos consejos, obtendrás un tzatziki con la textura perfecta y un sabor auténtico, digno de cualquier taberna griega.
Cómo Servir el Tzatziki Griego
🥙 Como salsa para gyros, souvlaki o kebabs.
🥖 Como dip con pan de pita, verduras frescas o queso halloumi a la parrilla.
🍖 Como acompañamiento para cordero asado, pollo a la parrilla o mariscos.
🥪 Como untable en wraps y bocadillos mediterráneos.
En Grecia, el tzatziki está presente en casi todas las ocasiones, desde comidas familiares hasta celebraciones como la Pascua, donde se sirve junto a platos tradicionales como el cordero asado y el kokoretsi. Su combinación con carnes especiadas es simplemente inmejorable.
Cómo Conservar la Salsa Tzatziki
Guarda el tzatziki en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3-4 días. Antes de servir, remueve bien, ya que puede soltar un poco de líquido con el tiempo.
¡Prepara esta receta de Tzatziki hoy mismo!
Ahora que conoces todos los secretos del tzatziki auténtico, es hora de poner manos a la obra. Una vez que pruebes esta versión casera, nunca más querrás comprar tzatziki en el supermercado.
Si te apasiona la cocina griega, descubre más recetas tradicionales y sumérgete en los sabores únicos del Mediterráneo. ¡Buen provecho!
