La empresa fue fundada en 1966 por Athanasios Filaretos en el pueblo de Asminio, en la región griega de Eubea Septentrional. Lo que hace únicos a los productos de North Evia es el pescado de alta calidad recogido en las aguas cristalinas del mar Egeo y la combinación de recetas tradicionales con prácticas de producción modernas. Los barcos recorren el mar Egeo en busca del mejor pescado, como sardinas, anchoas, caballa, atún, arenque y marisco. Los productos se conservan en sal marina, aceite para la venta al por menor o aceite para la restauración, ahumados en caja, envasados al vacío o en tarros. Algunos de estos productos se marinan con sal, limón y hierbas, lo que los convierte en un complemento perfecto para el raki y el ouzo. Pueden servirse como aperitivo o para picar en grandes reuniones. Se siguen las mejores prácticas para conservar el pescado y mantenerlo fresco el mayor tiempo posible. Los exigentes controles de calidad de la empresa también están reconocidos según las normas internacionales ISO 9001 e ISO 22000 (HACCP).