TSIPOURO, DECOUVREZ L'EAU DE VIE GREC

Tsipouro est une boisson alcoolisée,incolore, issue de la distillation et produite chaque année dans toute la Méditerranée. 

Le Tsikoudia ou le Raki en Crète est quelque chose de similaire, mais sa principale différence est que le tsikoudia est un produit de distillation unique. Dans d'autres pays, des boissons similaires sont la Grappa italienne et l'Arak du Moyen-Orient. A ne pas confondre avec l'ouzo, une boisson faite différemment.

Tsipouro est appelé en Grèce le distillat de marc. La Macédoine, la Crète, la Thessalie et l'Épire ont une tradition dans la production de tsipouro. 

Si le Tsipouro Crétois ou celui de l’Epire est pur, le Tsipouro de Thessalie et de Macédoine est généralement parfumé à l’anis, ce qui le rapproche du raki turc.

Le Tsipouro désigne un produit exclusivement grec, et bien qu’il soit produit un peu partout en Grèce, certaines régions bénéficient d’une AOC (Appelation d’Origine Contrôlée).

LA BOISSON IDÉALE POUR LES OCCASIONS SPÉCIALES

En Grèce, les traditions sont sérieuses, la célébration d'un baptême ou d'un mariage est souvent l'occasion d'organiser des fêtes et des banquets avec beacoup d'invités. Et quand il s'agit de nourriture, il est important de choisir la bonne boisson alcoolisée pour accompagner la fête et les moments de joie de la meilleure façon.

Le tsipouro est probablement la boisson alcoolisée qui accompagne le mieux les fêtes traditionnelles. Le tsipouro est une eau-de-vie obtenue à partir des vignes grecques, il peut presque toujours être trouvé sous forme pure et transparent comme le grappa italienne. Son degré d’alcool varie habituellement entre 40% et 45%.

Mais, le tsipouro n'est pas seulement bu pendant les fêtes et les événements spéciaux. Même pendant le reste de l'année, pendant les week-ends d'été en particulier, les Grecs aiment être dans leur propre tsipouradiko de confiance en mangeant des mezedes (les délicieux hors-d'œuvre grecs) et en buvant du tsipouro.

Il s'agit donc d'une habitude méditerranéenne saine, passer du temps en compagnie en savourant les plats typiques de la tradition culinaire grecque. La Grèce a pleine de tsipouradika, dans chaque ville et dans tous les coins, vous pouvez trouver ces points de rendez-vous toujours plein d'invités en bonne humeur.

COMMENT DÉGUSTE-T-ON LE TSIPOURO EN GRÈCE?

Le tsipouro est servi dans de petits verres et est parfois consommé à jeun, mais généralement accompagné d'apéritifs. Le pastroumás , les pâtes et les olives sont considérés comme de bons apéritifs pour le tsipouro. De l'eau ou de la glace est souvent ajoutée à la boisson. Dans certains monastères du mont Athos, les moines accueillent les visiteurs avec du tsipouro et un délice turc, dont la combinaison détend les muscles et offre de l'énergie.

Dans la plupart des tavernes le tsipouro est servi dans des bouteilles de 250 ml, ce qu'on appelle en grec "eikospentaria". Les analogues de l'ordre (nombre de personnes, quantité de commande) sont les amuse-gueules, qui apparaissent lors de la dégustation du eau-de-vie avec «progrès gastronomique»; d'abord quelque chose de simple, comme un peu de fromage et d'olives, et progressivement des saveurs de plus en plus complexes, telles sous forme de moules frites et de croquettes de crabe.

L'ensemble du processus est un rituel dont le but pour l'invité n'est ni de se saouler ni d'être rassasié, mais de prolonger autant que possible les relations sociales et l'ambiance agréable. Le processus est plus courant à midi que dans le le soir.

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