Feta DOP in latta - 3.5kg

Ingredienti

• Formaggio feta prodotto con latte di pecora e capra pastorizzato al 100% della zona dell'Epiro, in particolare intorno ad Arta e Ioannina.

Dichiarazione Nutrizionale

• (per 100g) Energia 1124 kJ/271 kcal - Grassi 21.2g - di cui saturi 15.0g - Carboidrati 2.4g - di cui zuccheri 0.1g - Proteine 17.5g - Sale 2.1g

Peso

• Circa 9.000g

Per creare questa feta tradizionale, il latte di capra viene mescolato con il latte di pecora di animali che pascolano liberamente sui pascoli della denominazione specifica dell'Epiro. Il gusto salato e piccante esaltato dalla soluzione di salamoia e dopo una maturazione di alcuni mesi, la feta viene venduta in blocchi immersi nella salamoia. Se necessario, può essere lavato sott'acqua per eliminare la salsedine e persino sciolto su una tradizionale insalata greca.

Poiché la feta è già affettata e in salamoia, è perfetta per un uso professionale più lungo, vendita al dettaglio e altri tipi di servizi di ristorazione. Una volta consumata tutta la feta, la salamoia può essere utilizzata sul pollo arrosto per esaltarne il sapore. Un ammollo notturno in salamoia condisce il pollo, trattenendo l'umidità per una carne più tenera.