L'azienda è stata fondata nel 1966 da Athanasios Filaretos nel villaggio di Asminio, nella regione greca dell'Evia settentrionale. Ciò che rende unici i prodotti dell'Evia settentrionale sono il pesce di alta qualità pescato dal limpidissimo Mar Egeo e la combinazione di ricette tradizionali con pratiche di produzione moderne. Le barche si inoltrano nel Mar Egeo alla ricerca del pesce migliore, tra cui sardine, acciughe, sgombri, tonno, aringhe e frutti di mare. I prodotti vengono conservati sotto sale marino, olio per la vendita al dettaglio o olio per la ristorazione, affumicati in scatola, in confezioni sottovuoto o in barattoli. Alcune di queste prelibatezze sono marinate con sale, limone ed erbe aromatiche, rendendole un'aggiunta perfetta al raki e all'ouzo. Possono essere serviti come antipasto o come finger food per aperitivi o pranzi all'aperto. Vengono seguite le migliori pratiche per preservare il pesce e mantenerlo fresco il più a lungo possibile. I severi controlli di qualità dell’azienda sono riconosciuti anche secondo le certificazioni degli standard internazionali ISO 9001 e ISO 22000 (HACCP).