ΧΑΛΟΥΜΙ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΤΥΡΙ

Το χαλούμι μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο διαδεδομένα τυριά σε ολόκληρη τη λεκάνη της Μεσογείου και πέρα. Η παραδοσιακή περιοχή προέλευσης τυριού Χαλουμιού ταυτίζεται με το νησί της Κύπρου: σύμφωνα με την παράδοση, οι Άραβες έμποροι έφεραν τη συνταγή στο νησί.

Αυτή η 100% μεσογειακή καταγωγή είχε επίσης επίσημη αναγνώριση. Στην πραγματικότητα, η Ευρωπαϊκή Ένωση αναγνώρισε το χαλούμι ως παραδοσιακό κυπριακό τυρί ΠΓΕ, εξαλείφοντας έτσι τις αμφιβολίες ως προς την προέλευσή του και τον παραδοσιακό χώρο παραγωγής.

ΧΑΛΟΥΜΙ: ΤΥΡΙ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Το χαλούμι είναι ένα από τα πιο τυριά που χρησιμοποιούνται στην πλειονότητα των χωρών της Μεσογείου, αυτό οφείλεται σίγουρα στο γεγονός ότι συνδυάζεται εύκολα με άλλα συστατικά και προσφέρει πολλές δυνατότητες μαγειρέματος.

Είναι στην πραγματικότητα ένα λευκό τυρί, που παράγεται χρησιμοποιώντας ένα μείγμα από κατσικίσιο γάλα και πρόβειο γάλα. Παράγεται συνήθως σε κλασικό σχήμα παραλληλεπιπέδου ή πλακιδίου, το οποίο επιτρέπει μια απλή και ακριβή κοπή σε φέτες. Είναι τυρί με λίπος και μέτρια απαλή υφή

Η γεύση είναι μάλλον αλμυρή και το τυλιγμένο χαλούμι συνοδεύεται από βότανα και φυσικά αρώματα. Το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό άρωμα και γεύση. Όπως όμως ειπώθηκε, το μαγειρεμένο χαλούμι υπάρχει σε αμέτρητες συνταγές και χρήσεις στην κουζίνα.

Το τυρί είναι εξαιρετικό όταν παρασκευάζεται στη σχάρα, χάρη στο υψηλό σημείο τήξης του. Αρχικά ετοιμάστε φέτες χαλούμι και στη συνέχεια, χάρη στην ιδιαίτερη συνοχή του, είναι σε θέση να αντέξει τη θερμοκρασία μαγειρέματος λαμβάνοντας τις κλασικές τραγανές ραβδώσεις της σχάρας και παραμένοντας απαλά και αρωματικά ταυτόχρονα.

Όταν μαγειρεύετε, απλώς τοποθετήστε το ψητό χαλούμι σε ένα πιάτο και σερβίρεται με λαχανικά και σάλτσες σύμφωνα με την προτίμησή σας. Είναι ένα τυρί και είναι επίσης ένα χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος.

Μερικοί σεφ ιδιαίτερα προσεκτικοί στην καινοτόμα κουζίνα, προσφέρουν χαλούμι μπέργκερ, όπου το τυρί είναι το κύριο συστατικό αντί για το κλασικό κομμάτι κρέατος. Επιπλέον, σε συνδυασμό με κόκκινο κρεμμύδι είναι ιδιαίτερα νόστιμο!

Εξίσου εξαιρετική παραλλαγή αυτού του μαγειρέματος τυριών είναι στο τηγάνι. Ξεκινώντας από τη συνηθισμένη ορθογώνια φέτα, το τηγανητό χαλούμι μπορεί να γίνει μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο κλασικό ελληνικό σαγανάκι. Η προετοιμασία του είναι εξαιρετικά απλή και χάρη στη συνέπεια του, είναι σε θέση να διατηρήσει το αρχικό του σχήμα, αποφεύγοντας έτσι να λιώσει υπερβολικά.

Η μεσογειακή διατροφή έχει υιοθετήσει αυτό το τυρί ως το ιδανικό τυρί για να προετοιμάσει τις καλύτερες σαλάτες χαλούμι. Οι σαλάτες που βλέπουν την παρουσία χαλούμι είναι αναρίθμητες και όλες πολύ καλές, η δημιουργικότητά τους στην κουζίνα είναι στην πραγματικότητα ικανή να δώσει σε αυτό το υπέροχο συστατικό τον σωστό ρόλο σε οποιαδήποτε μεσογειακή σαλάτα.

Μια σαλάτα μαζί της είναι τόσο καλή όσο αυτή με τη φέτα. Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε πάντα άφθονο ελληνικό ελαιόλαδο!

Μερικοί προτιμούν να χρησιμοποιούν φρέσκο χαλούμι, να το κόβουν σε κύβους ή ρίγες και να το προσθέτουν σε φρέσκα λαχανικά για να δημιουργήσουν μια σαλάτα γεμάτη γεύση και ευεξία σε λίγα λεπτά. Άλλα κλασικά συνοδευτικά σε σαλάτες είναι με μαγειρεμένα λαχανικά, καλύτερα εάν ψήνονται στη σχάρα ή στο φούρνο, και με κρέας (καλύτερα από το αρνί ... όπως και στην Κύπρο!).

Σίγουρα, η πιο ασυνήθιστη αλλά ταυτόχρονα περίεργη χρήση είναι το χαλούμι για πρωινό. Στην πραγματικότητα, η ελαφρώς αλμυρή αλλά γενικά αρκετά ουδέτερη γεύση την χαρακτηρίζει ως ιδανικό ταίριασμα ακόμη και για γλυκά συστατικά.

Για το λόγο αυτό μπορεί να συνοδεύεται από μέλι ή φρέσκα εποχιακά φρούτα για να δημιουργήσετε ένα χυμώδες και πλήρες πιάτο για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

Σε κάθε περίπτωση, αυτό που κάνει το χαλούμι ένα από τα αγαπημένα τυριά σε ολόκληρη τη λεκάνη της Μεσογείου, είναι η ευκολία του να ταιριάζει, η απλότητα του μαγειρέματος ... και φυσικά η απαράμιλλη γεύση και γεύση του!

Η Greek Flavours φέρνει το καλύτερο τυρί χαλούμι από το νησί της Κύπρου απευθείας στο χώρο σας.