Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, το ελληνικό τσάι του βουνού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ελληνικά βότανα από την αρχαιότητα - και όχι μόνο αυτό. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως καθημερινό ρόφημα αλλά και ως πηγή ενέργειας για πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Το ελληνικό τσάι βουνού παρασκευάζεται από φυτά που ανήκουν στο γένος Σιδερίτης. Είναι επίσης γνωστό ως "σιδερίτης" και το όνομά του προέρχεται από την ελληνική λέξη "σίδερο".
Τσάι του βουνού ή Σιδερίτης
Μέχρι σήμερα, το τσάι συλλέγεται με τον παραδοσιακό τρόπο. Υπάρχουν 150 διαφορετικά είδη του φυτού Σιδερίτης, από το οποίο παρασκευάζεται το τσάι του βουνού. Το Sideritis scardica είναι το φυτό που χρησιμοποιείται συνήθως για το ελληνικό τσάι του βουνού.
Τα διαφορετικά είδη αναπτύσσονται κυρίως στην περιοχή της Μεσογείου σε υψόμετρο περίπου 1000 μέτρων. Η καλλιέργεια σε χαμηλά υψόμετρα και σε μεγάλες μονοκαλλιέργειες έχει αρνητική επίδραση στη συγκέντρωση των πολύτιμων συστατικών και τα καθιστά άχρηστα για χρήση ως φαρμακευτικά φυτά. Ωστόσο, δεν έχουν όλα τα τσάι του βουνού την ίδια συγκέντρωση αιθέριων ελαίων και αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την ποιότητά τους.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο Σιδερίτης είναι ένα από τα είδη που απειλούνται με εξαφάνιση. Άλλα υποείδη του ελληνικού τσαγιού του βουνού πωλούνται επίσης στη Γερμανία. Εάν θέλετε να αγοράσετε ελληνικό τσάι βουνού, θα πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή στην οργανική ποιότητα, καθώς ιδιαίτερα τα τσάγια από βότανα μολύνονται συχνά με φυτοφάρμακα.
Κάποιος μπορεί επίσης να βρει ελληνικό τσάι βουνού ως "Βερβένα".
Ελληνικό τσάι βουνού και οι επιδράσεις του !
Οι θεραπευτικές ιδιότητες πολλών από αυτά τα φαρμακευτικά φυτά έχουν επαινεθεί και χρησιμοποιούνταν από γιατρούς όπως ο Ιπποκράτης, ο Θεόφραστος, ο Διοσκουρίδης και ο Γαληνός από τα αρχαία χρόνια και έγιναν γνωστά στον κόσμο όταν η «Βοτανική Βίβλος» Διοσκουρίδης (40-90 μ.Χ.) De Materia Medica δημοσιεύθηκε τον 12ο και 13ο αιώνα. Μεταφράστηκε στα Αραβικά και τα Λατινικά και μετά τον 16ο αιώνα στα Γερμανικά, Ισπανικά, Γαλλικά, Ιταλικά και τέλος στα Αγγλικά και αποτέλεσε τη βάση για τη βοτανική γνώση του κόσμου.
Ο Αριστοφάνης ήταν αυτός που παρείχε πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις χρήσεις των βοτάνων. Παρά το γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε συμβατικά φάρμακα που αγοράζονται στο πλησιέστερο φαρμακείο, μέχρι σήμερα, πολλοί κάτοικοι της υπαίθρου χρησιμοποιούν βότανα για να φτιάξουν τσάγια, βάμματα και άλλα παρασκευάσματα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών ειδών ασθενειών. Για χιλιάδες χρόνια, το χαμομήλι, ο δυόσμος, το φασκόμηλο και η βερβένα υπήρξαν φαρμακευτικά βότανα για την παρασκευή φαρμακευτικών εγχύσεων στα περισσότερα ελληνικά νοικοκυριά. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, πολλές διεθνείς έρευνες έχουν επικεντρωθεί στα εντυπωσιακά οφέλη του τσαγιού του βουνού.
Το ελληνικό τσάι του βουνού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του Αλτσχάιμερ
Η γερμανική έρευνα για το ελληνικό τσάι του βουνού δείχνει ότι μπορεί να αποτρέψει ή ακόμα και να αντιστρέψει τη νόσο του Αλτσχάιμερ, μια εκφυλιστική και εξουθενωτική ψυχική ασθένεια που πλήττει πολλούς ηλικιωμένους σε όλο τον κόσμο σήμερα.
Δύο χρόνια νωρίτερα, μια μελέτη του γνωστού ερευνητή του Αλτσχάιμερ Καθηγητή Jens Pahnke - ο λεγόμενος κυνηγός του Αλτσχάιμερ - είχε δείξει σε ποντίκια ότι η καθημερινή θεραπεία με εκχύλισμα σιδερίτιδας αποκατέστησε ακόμη και τις τυπικές εναποθέσεις του Αλτσχάιμερ (αμυλοειδές-β) στον εγκέφαλο , που διαλύουν και βελτιώνουν την απόδοση της μνήμης των ζώων. Η έναρξη του θανάτου των νευρικών κυττάρων στα ποντίκια θα μπορούσε να σταματήσει χάρη στο τσάι του βουνού. Ο καθηγητής Νευρολογίας Jens Pahnke από το Πανεπιστήμιο Ottovon Guericke Magdeburg στη Γερμανία δήλωσε για την έρευνά του: «Πίνοντας τσάι βουνού για έξι μήνες, οι ασθενείς με Αλτσχάιμερ μείωσαν την ασθένεια στο επίπεδο που ήταν πριν από εννέα μήνες και στη συνέχεια σταθεροποίησαν». Πρόσθεσε, «Είχα έναν ασθενή με διαταραχές μνήμης και προσανατολισμού που δεν μπορούσε να πάει στο μπάνιο μόνος του και τώρα, αφού του έδωσα δύο μήνες τσάι από βότανα βουνού, σχεδιάζει να ταξιδέψει στις Άλπεις με έναν φίλο».
Οι ερευνητές που συνεργάζονται με την Pahnke είναι συνεπώς της άποψης ότι το εκχύλισμα σιδερίτιδας είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για την νόσο του Αλτσχάιμερ.
Η νόσος του Alzheimer είναι γενικά η πιο κοινή νευροεκφυλιστική ασθένεια. Η νόσος αυτή αυξάνει την ανησυχία των σύγχρονων πολιτισμών, κάτι που οφείλεταιι στο γεγονός οτι ο προσδόκιμος μέσος όρος ηλικίας ζωής των ανθρώπων συγκριτικά με το παρελθον έχει αυξηθεί και η θεραπεία της ακόμα εκλείπει. Σύμφωνα με το World Alzheimer Report 2015, περίπου 47 εκατομμύρια άτομα είχαν άνοια το 2015 και ο αριθμός αυτός θα μπορούσε να διπλασιαστεί κάθε 20 χρόνια.
Αντικαταθλιπτικά αποτελέσματα
Σε μια γερμανική μελέτη από τους Knörle et al. (2012) έδειξε ότι τα εκχυλίσματα από τη Sideritida-Scardica δρουν όπως οι αναστολείς της επαναπρόσληψης σεροτονίνης (τα πιο συνηθισμένα αντικαταθλιπτικά) στον εγκέφαλο. Το τσάι δρα θετικά, βελτιώνοντας τη διάθεση και διατηρώντας τη σεροτονίνη στον εγκέφαλο περισσότερο.
Οι ερευνητές γράφουν ότι οι μηχανισμοί δράσης του ελληνικού τσαγιού του βουνού ή του Sideritis scardica δείχνουν μια πιθανή φυτοθεραπευτική χρήση του φυτού ως αναστολέα επαναπρόσληψης σεροτονίνης και ντοπαμίνης και θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για διαταραχές άγχους, κατάθλιψη και έλλειψη προσοχής.
Οι Feistel και Appel επιβεβαίωσαν αυτό το αποτέλεσμα και έγραψαν ότι υδατικά εκχυλίσματα Sideritis scardica, από το ελληνικό τσάι βουνού ως ποτό, έδειξαν επίσης το καλύτερο αντικαταθλιπτικό αποτέλεσμα σε σύγκριση με άλλα εκχυλίσματα βοτάνων. Και εδώ, θεωρήθηκε ότι το ελληνικό τσάι βουνού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατάθλιψη, ΔΕΠΥ και άλλες ψυχικές διαταραχές.
Τα συστατικά του τσαγιού βουνού επηρεάζουν επίσης τη νόσο ΔΕΠΥ: Το τσάι διασφαλίζει ότι η νευροδιαβιβαστή ντοπαμίνη, η οποία είναι, μεταξύ άλλων, υπεύθυνη για την εγρήγορση, παραμένει στο αίμα περισσότερο και, ως εκ τούτου, μπορεί να υποστηρίξει με φυσικό τρόπο αυτούς που πάσχουν.
Άλλες Επιδράσεις
Το ελληνικό τσάι του βουνού, ή το τσάι Σιδερίτης, έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα και ιδιότητες, μερικά από τα οποία έχουν επιβεβαιωθεί από επιστημονικές μελέτες:
- Αντιμικροβιακό
- αντιφλεγμονώδες (κατά των ελκών)
- Αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες
- αντισπασμωδικό
- Αποσυμφορητικό και αναλγητικό
- Ενισχυτικό διάθεσης και αντικαταθλιπτικό
- Χαλαρωτικό
Αυτές οι επιδράσεις οφείλονται στα φυτοχημικά του φυτού της σιδερίτιδας, όπως τερπένια, φλαβονοειδή, αιθέρια έλαια, ιριδοειδή, κουμαρίνες, λιγνάνες, στερόλες και πολλά άλλα.
Τα συστατικά του τσαγιού βουνού ανακουφίζουν τα ακόλουθα συμπτώματα, μεταξύ άλλων:
Γαστρεντερικά προβλήματα: Το τσάι ηρεμεί την πεπτική οδό και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Υποστηρίζει επίσης τις φυσικές μεταβολικές διεργασίες.
Κρυολογήματα: Εκτός από τις αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες, το ελληνικό τσάι έχει επίσης αποχρεμπτικό αποτέλεσμα και επομένως μπορεί να βοηθήσει με βήχα και ρινική καταρροή.
Πληγές: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το τσάι τοπικά για πληγές. Απλά καθαρίστε την πληγή σας με ένα καθαρό πανί και λίγο ελληνικό τσάι βουνού. Έχει αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα και επίσης βοηθάει στην επούλωση των πληγών.
Οστεοπόρωση: Το ελληνικό τσάι του βουνού προάγει το σχηματισμό οστεοβλαστών. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για την πρόληψη και την ανακούφιση της οστεοπόρωσης.
Ρευματισμοί: Χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, το τσάι βουνού μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο σε ρευματικές ασθένειες.
Υψηλή αρτηριακή πίεση: Τα συστατικά της σιδερίτιδας διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία και μπορούν έτσι να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Δεδομένου ότι οι σχετικές μελέτες για το ελληνικό τσάι βουνού πραγματοποιήθηκαν κυρίως με ποντίκια και αρουραίους ή / και με εκχυλίσματα από το τσάι, αλλά όχι με υγρό τσάι ως ποτό, φυσικά δεν βασίζεστε μόνο στο αναφερόμενο ελληνικό τσάι βουνού, αλλά το ενσωματώνετε σε ένα ολιστικό σχέδιο πρόληψης ή θεραπείας, μαζί με σωστή διατροφή, άφθονη άσκηση, επαρκή ύπνο και βέλτιστη παροχή ζωτικών ουσιών.
Περαιτέρω μελέτες δείχνουν τα οφέλη του ελληνικού τσαγιού βουνού
Μια μελέτη από το περιοδικό «Science of Food and Agriculture» διαπίστωσε ότι το ελληνικό τσάι βουνού είναι εξίσου αποτελεσματικό με το πράσινο τσάι στην πρόκληση κυτταρικής αντιοξειδωτικής άμυνας και στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Η έκθεση Brunswick Labs βασίζεται επίσης σε έρευνα που δημοσιεύθηκε στο κορυφαίο διεθνές περιοδικό Planta Media που διαπίστωσε σημαντικές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις και αντιμικροβιακή δράση έναντι πέντε στελεχών μικροοργανισμών.
Μια δημοσίευση του 2012 στο περιοδικό Physiology and Pharmacology διαπίστωσε ότι τα εκχυλίσματα από τη σιδερίτιδα μειώνουν την αρτηριακή πίεση και χαλαρώνουν τα αιμοφόρα αγγεία. Η μελέτη σε ζώα μέτρησε την αρτηριακή πίεση του αίματος και διαπίστωσε ότι μια δόση εκχυλίσματος σιδερίτιδας προκάλεσε τη διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που βοήθησε στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του στρες στον καρδιακό μυ.
Η γεύση του περίφημου ελληνικού τσαγιού του βουνού!
Η γεύση του ελληνικού τσαγιού του βουνού είναι ελαφριά, αρωματική, πικάντικη με ελαφριά γλυκύτητα. Το τσάι βουνού πίνεται καλύτερα με μια μεγάλη πρέζα λεμονιού, καθώς η βιταμίνη C στα εσπεριδοειδή βοηθά το σώμα να απορροφήσει το σίδηρο.
Συμβουλή : δεν σας αρέσει η γεύση; Μουλιάστε το μαζί με άλλα νόστιμα βότανα, όπως μέντα και χαμομήλι ή φασκόμηλο και τριαντάφυλλο - προσθέτοντας αυτά τα βότανα προσθέτει στο ρόφημά σας μόνο οφέλη για την υγεία!
Συστατικά του ελληνικού τσαγιού του βουνού
Το Sideritis scardica περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων:
- ορυκτά όπως ψευδάργυρος και κάλιο,
- φλαβονοειδή,
- αντιοξειδωτικά,
- αιθέρια έλαια όπως μυριστικίνη, μενθόλη, θυμόλη, καρβακρόλη.
Τα αιθέρια έλαια έχουν αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση. Σε μια μελέτη του Πανεπιστημίου Λευκωσίας, περισσότερα από 20 διαφορετικά αιθέρια έλαια βρέθηκαν στο υποείδος Sideritis Scardica (5). Οι πρωταγωνιστές ήταν το β-καρυοφυλλένιο (23%), το β-πινένιο (11%), το β-δις-μεταβολίνη (8%) και το 1-οκτεν-3-όλη (8%). Το ελληνικό τσάι βουνού είναι επομένως μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών.
Η προετοιμασία του ελληνικού τσαγιού του βουνού
Για την προετοιμασία του τσαγιού βουνού, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε πέντε έως έξι γενναιόδωρες κουταλιές της σούπας τσαγιού του βουνού ή θρυμματισμένου για ένα λίτρο τσάι. Βράστε το νερό και ρίξτε το πάνω από τα μέρη του φυτού - με αυτόν τον τρόπο τα αιθέρια έλαια και τα φλαβονοειδή μπορούν να διαλυθούν ιδιαίτερα καλά. Ο καλύτερος χρόνος παρασκευής είναι περίπου 5 λεπτά. Σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας, το παραδοσιακό τσάι βουνού βράζεται παραδοσιακά στη σόμπα για 10-15 λεπτά.
Η κρύα έκδοση του ελληνικού τσαγιού βουνού συνιστάται και προτιμάται από πολλούς στην Ελλάδα, ειδικά το καλοκαίρι. Για να δοκιμάσετε την κρύα εκδοχή του, ρίξτε το τσάι του βουνού σε μια γυάλινη τσαγιέρα με κρύο νερό και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες. Έχετε μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση με πολύ ωραίες νότες από βότανα.
Συνιστώμενη δοσολογία
Όπως με όλα τα άλλα τσάγια που συνιστώνται για καθημερινή χρήση, 3-5 φλιτζάνια την ημέρα είναι αρκετά συχνά για να λάβετε τα οφέλη για την υγεία που χρειάζεστε. Το ελληνικό τσάι βουνού δεν περιέχει καφεΐνη και επομένως μπορείτε να το καταναλώσετε όλες τις ώρες. Η ποσότητα 1 έως 2 λίτρων την ημέρα έχει το επιθυμητό αντικαταθλιπτικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα αυτές οι ποσότητες πρέπει επίσης να καταναλώνονται τακτικά και καθημερινά για μια περίοδο αρκετών εβδομάδων έως μηνών.
Πού μπορείτε να αγοράσετε το καλύτερο ελληνικό τσάι βουνού;
Είναι καλύτερο να αγοράσετε βιολογικό τσάι, καθώς τα πιο συμβατικά μπορούν να μολυνθούν με φυτοφάρμακα, τα οποία μπορούν επίσης να εφαρμοστούν στο ελληνικό τσάι βουνού.
Βρείτε το καλύτερο βιολογικό ελληνικό τσάι του βουνού στη Greek Flavours!
