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I greci adorano il loro cibo e per loro mangiare è una vera e propria questione di culto. Ma soprattutto, la Grecia è un posto dove hai la certezza che non soffrirai mai la fame: famoso in tutto il mondo è infatti il motto "se non avanza non basta".
La cucina greca utilizza principalmente ingredienti locali e freschi come le verdure mediterranee, l'olio extravergine, lo yogurt, il miele, il formaggio (feta ma anche tantissimi altri), vari tipi di pesce, carne e frutta secca.
I piatti greci sono in media deliziosi e ricchi di un'ampia varietà di erbe aromatiche. Se hai deciso di trascorrere una vacanza in Grecia, preparati a scoprire la ricchezza e il gusto della cucina greca.
La cucina greca come parte integrante della dieta mediterranea
La dieta greca è una parte importante della cucina mediterranea e ha qualcosa in comune con la cucina tradizionale italiana, dei Balcani, della Turchia e del Levante.
Sebbene ogni Paese abbia la propria tradizione quanto ad abitudini alimentari e culinarie, molte ricette sono comuni in termini di ingredienti e valore nutritivo.
L'identità gastronomica greca è ricca e profondamente radicata nel tempo. La Grecia ha infatti una delle più antiche tradizioni gastronomiche del mondo. È una tradizione di sapori, materiali e stili che parte fin dai tempi più antichi e arriva fino ai giorni nostri. In ogni ricetta greca, la combinazione di ingredienti freschi e tecniche culinarie è un viaggio gastronomico molto interessante nella storia della Grecia.
Verdure, olio d'oliva, muesli, pesce, vino e carne o pesce sono comunemente usati nella moderna cucina greca. Altri prodotti importanti sono le olive, il formaggio, le melanzane, le zucchine e lo yogurt greco. Le caratteristiche principali dei dolci greci sono le noci e il miele, mentre spesso vengono utilizzati vari frutti. Questi ultimi sono il materiale di base per la produzione dei cosiddetti dolci al cucchiaio.
Un'altra peculiarità importante della cucina greca è rappresentata dalla serie di antipasti, noti anche come "mezedes", nome senza tempo conosciuto in tutto il mondo. Mezedes sta a significare una selezione tradizionale di piccoli assaggi, solitamente serviti con vino, ouzo o tsipouro nelle taverne tradizionali.
Fin dall'antichità, la creazione della famosa cucina tradizionale greca si è basata sulle tradizioni locali.
Gli abitanti delle province greche sono quindi i creatori della cucina tradizionale e dei piatti greci! La ricchezza naturale di ogni regione, il suo clima e le influenze che ogni regione ha ricevuto da diversi popoli e diverse tradizioni, hanno giocato un ruolo fondamentale nella definizione della cucina greca.
La cucina greca è stata infatti influenzata da una varietà di tradizioni diverse. Ad esempio, l'influenza della vicina Turchia può essere ritrovata oggi in antipasti come la salsa tzatziki, ma anche in piatti principali come Imam Baildi (piatto unico di melanzane al forno con ripieno di pomodori, cipolle, aglio e prezzemolo), moussaka e i famosi dolci baklava e kataifi.
Ma quali sono i piatti della cucina greca più popolari?
Diamo un'occhiata ai piatti tipici greci più famosi che avrai sicuramente sentito più di una volta!
La regina della cucina greca oggi è la famosa insalata horiatiki o insalata greca, che consiste in cetrioli, pomodori, cipolle, formaggio feta, olive e origano. Tutto questo ovviamente condito con abbondante olio extravergine.
L'olio, con il suo alto valore nutritivo, è alla base della cucina greca. Non viene omesso in nessun piatto e viene abbondantemente utilizzato in cucina dalle nonne!
Un altro piatto greco sicuramente famoso è la moussaka! Si tratta di una ricetta molto diffusa nella cucina nazionale greca. È sicuramente un piatto simbolo della cucina greca: realizzato con melanzane, patate, carne macinata e besciamella.
La moussaka fatta in casa è un pasto che spesso viene preparato per le tavolate familiari estive. Ci sono quattro fasi di cottura: frittura per melanzane e patate, creazione della besciamella, cottura della carne macinata, cottura in forno una volta assemblata. Potete leggere la ricetta tradizionale moussaka!
Un altro cibo tradizionale degno di nota in Grecia sono le torte salate: alle verdure, al formaggio, spanakopita (torta di spinaci), torta di cavolo, torta di carne macinata, torta di zucca, torta di pollo e la lista potrebbe continuare all'infinito.
Ma non dimentichiamo che la Grecia è un Paese con un'ampia varietà di dolci. Lo yogurt con miele è un dessert greco semplice ma allo stesso tempo popolare.
Uno dei dolci più classici offerti dopo un pasto oppure per un caffè è il tradizionale dolce greco al cucchiaio. Si tratta di frutti zuccherini di stagione, che vengono sciroppati secondo il metodo tradizionale delle nonne: mele cotogne, fichi, arance, castagne, albicocche, ciliegie.
Tradizionali sono anche i dolci siropiasta, principalmente a base di frutta secca (noci, nocciole, mandorle, arachidi), sfoglia fatta in casa, frutta secca ed infine miele e abbondante sciroppo.
I dolci famosi sono Galatoboureko, Baklava, Kadaifi, Melomakarona, Halva, Ravani.
Quel che è certo è che la scelta che propone la cucina greca è particolarmente vasta e il suo gusto non è secondo a nessuno!
