Poco si può aggiungere alla più famosa salsa greca, una deliziosa panna acida. La reputazione della salsa tzatziki la precede, rinfresca gli involucri di souvlaki, può stare da sola su un tavolo pieno di mezze e sicuramente è l'unica salsa che rinfrescherà la vostra giornata.
La salsa tzatziki è uno dei condimenti più amati della cucina greca. Cremosa, fresca e con un tocco aromatico di aglio e aneto, è perfetta per accompagnare gyros, souvlaki, carne alla griglia o semplicemente per essere gustata con del pane pita.
Rispetto alle versioni industriali, questa ricetta tzatziki fatta in casa utilizza solo ingredienti freschi e genuini: yogurt greco denso, cetriolo croccante, aglio profumato e un filo di olio extravergine d'oliva per un risultato autentico e irresistibile.
Perché Adorerai Questa Ricetta Tzatziki
✅ Autentica & Fresca – Preparata come vuole la tradizione greca, con ingredienti semplici e genuini.
✅ Perfettamente Cremosa – Il segreto? Yogurt greco intero e cetriolo ben scolato.
✅ Versatile – Ottima come salsa per gyros, carne grigliata o antipasto con verdure e pane pita.
✅ Facilissima – Una salsa tzatziki ricetta pronta in pochi minuti!
Tempo di Preparazione
00:15
Tempo di Cottura
00:30
Porzioni
6
Cucina
Greca
Ingredienti per la Salsa Tzatziki Greca
- 500 g di yogurt greco (per una consistenza più cremosa)
- 1 cetriolo grande, grattugiato e ben scolato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 3 spicchi di aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di sale
Come Preparare la Salsa Tzatziki Perfetta
1️⃣ Prepara il cetriolo: Grattugia il cetriolo e strizzalo con un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una salsa tzatziki cremosa.
2️⃣ Mescola gli ingredienti: In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il cetriolo scolato, l’aglio tritato, l’aceto, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva e il sale. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
3️⃣ Aggiungi le erbe: Se desideri un tocco extra di freschezza, incorpora un po' di aneto fresco tritato.
4️⃣ Lascia riposare & servi: Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire. Questo permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
La salsa tzatziki è un antipasto greco a base di yogurt tra i più famosi al mondo, sicuramente uno dei più gustosi! Si caratterizza per il suo sapore fresco e per i parecchi abbinamenti culinari. Infatti lo tzatziki viene ad esempio utilizzato come salsa perfetta per l'agnello cotto allo spiedo.
Lo tzatziki è nella tradizione culinaria greca (e più in generale in buona parte del medio oriente fino ai balcani meridionali) la salsa perfetta per gli abbinamenti con la carne. Non ci potrebbe essere abbinamento migliore con il souvlaki o con il kebab alla griglia.
Nelle taverne greche, compare sempre l’antipasto tzatziki insieme alle verdure croccanti appena fritte. Sono pochi quelli che riescono a resistere al suo charme. Ma esistono dei trucchi particolari per fare lo tzatziki a casa?
Per preparare la salsa tzatziki avete bisogno innanzitutto di un ottimo yogurt greco (meglio se straggisto). È infatti il tipo di yogurt che gli conferisce la cremosità e la consistenza tipiche, quindi il primo consiglio è di evitare gli yogurt classici.
Quindi i cetrioli, che necessitano di un minimo di preparazione. Se sono presenti i semi al loro interno, rimuoveteli. Il vostro cetriolo dovrà essere grattugiato prima di finire dentro alla salsa tzatziki, ma non dimenticatevi di trattarlo con un po’ di sale in modo tale da rimuovere i liquidi in eccesso, segreto per ottenere una salsa ancora più cremosa e soffice.
Come Servire la Salsa Tzatziki
- Come salsa per gyros, souvlaki e kebab.
- Un antipasto rinfrescante con pane pita, verdure crude o formaggio alla griglia.
- Un condimento per accompagnare agnello arrosto, pollo alla griglia o pesce.
- Uno spread gustoso per panini e wrap mediterranei.
Conservazione della Salsa Tzatziki
Conserva la tua salsa tzatziki fatta in casa in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Prima di servirla, mescola bene per ridistribuire i liquidi che potrebbero separarsi.
Prepara Subito Questa Ricetta Tzatziki!
Ora che hai imparato a realizzare la ricetta tzatziki autentica, prova a farla in casa! Dopo aver assaporato questa versione fresca, cremosa e aromatica, non tornerai mai più a quelle già pronte.
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