La goma de mastic -o mastiha en griego- es un producto griego, 100% natural, que ofrece el árbol del mástique, un arbusto que crece en la parte meridional de Quíos. Es un tipo de resina que se extrae de las incisiones realizadas en el tronco del lentisco o árbol del lentisco. El lentisco fue y es el emblema de Quíos y gran parte del desarrollo de la isla se debe a él. Desde 1997 es un producto con Denominación de Origen Protegida (DOP).
El mástique de Quíos es famoso desde la antigüedad por su aroma único y sus propiedades beneficiosas y cicatrizantes. Las primeras referencias al lentisco proceden de Heródoto, quien afirma que los griegos masticaban el líquido resinoso seco que goteaba de la corteza del árbol del lentisco. El mástique fue el primer chicle natural del mundo que se utilizó para limpiar los dientes y refrescar el aliento. El extracto de goma de lentisco se seguía utilizando en cosmetología para el cuidado facial y corporal.
¿Por qué sólo se encuentra en la isla de Quíos?
El lentisco (Pistacia Lentiscus) es un arbusto perennifolio de 2-3 metros de altura, que crece lentamente y alcanza su pleno desarrollo a los 40-50 años. Prospera en otros países, sobre todo en la cuenca mediterránea.
Sin embargo, sólo en Quíos, en el sur de la isla, y más concretamente en Mastihohoria (pueblos del lentisco), se cultiva una variedad especial de lentisco (Pistacia lentiscus var. Chia). Al principio, el mástique aparece como una lágrima de textura espesa y pegajosa, pero al cabo de 15-20 días se solidifica en forma de cristales irregulares.
La razón por la que sólo prospera en la parte sur de la isla se debe principalmente al clima templado y sobre todo al microclima de la región, pero también a los volcanes submarinos y al suelo calcáreo. En el pasado, ha habido muchos intentos de cultivar lentisco en otras partes de Grecia e incluso en otros países, pero sin éxito.
El mástique se recoge de forma tradicional y muy laboriosa: los trabajadores nivelan la zona alrededor del árbol y arrancan su tronco en lugares concretos. El mástique empieza a fluir y en unos 15 días se estabiliza y está listo para su recogida.
El proceso de recogida comienza a mediados de agosto y termina a mediados de septiembre. A continuación, el producto se tamiza, se lava y se limpia cuidadosamente, pieza por pieza, y luego se comercializa. La explotación del lentisco sigue siendo la principal fuente de ingresos de los habitantes de la región.
Además, en 2014 se aprobó en París la candidatura del «Lentisco de Quíos» como bien cultural de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. La historia, el patrimonio, las costumbres del lentisco y su cultura tradicional forman ahora parte del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.
¿Cuáles son los efectos terapéuticos de la goma de mástique?
El mástique de Quíos es conocido por sus propiedades medicinales (como la curación del dolor de estómago y las enfermedades inflamatorias intestinales) y desde la antigüedad se ha utilizado para la preparación de remedios naturales.
Hoy en día, la comunidad científica con métodos correctos y científicamente aceptados, basados en los resultados de la investigación de laboratorio y estudios clínicos, y que se llevan a cabo por investigadores independientes en Grecia y en el extranjero, está revelando gradualmente que el sellador Natural Chios tiene cualidades terapéuticas únicas, de esta manera lo que se ha registrado históricamente.
Más concretamente, las virtudes del mástique son las siguientes:
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
- Mejora el colesterol HDL («bueno») y el colesterol total, al mismo tiempo que reduce el colesterol LDL («malo») y los triglicéridos.
- Cura úlceras de estómago, úlceras pépticas y trastornos gastrointestinales como la enfermedad de Crohn y la indigestión.
- Ayuda a eliminar - reducir las infecciones por Helicobacter pylori.
- Efectos antioxidantes, antibacterianos, antiinflamatorios y antimicrobianos del mástique.
- Previene la placa dental y reducen la placa ya formada según estudios clínicos.
- Previene y posiblemente cura las caries.
- El aceite de mástique (aceite esencial de mástique) tiene excelentes propiedades regeneradoras de la piel.
- El aceite de mástique se utiliza en preparados que favorecen el crecimiento del cabello y protegen contra la irritación del cuero cabelludo.
En 2015, la Agencia Europea del Medicamento lo reconoció oficialmente como medicamento a base de plantas. Concretamente, el Comité de Medicamentos a Base de Plantas (HPMC) ha clasificado el lentisco en la categoría de medicamentos tradicionales a base de plantas, con dos indicaciones terapéuticas: trastornos dispépticos e inflamación y cicatrización de la piel.
¿Dónde se utiliza la goma de mástique?
La goma de mástique ha tenido muchos usos desde la antigüedad. En la antigua Grecia, era conocida por sus propiedades medicinales. Los egipcios la utilizaban para embalsamar a los muertos, mientras que los romanos y los turcos hacían masilla con palillos de madera para limpiarse y blanquearse los dientes. Hoy en día, la masilla se utiliza:
- En repostería para la preparación de un gran número de dulces, confitería y pastelería aromática, mientras que en cocina, da un aroma distintivo a la carne, el queso o como especia. Los dulces griegos de lentisco más conocidos son el tsoureki (brioche griego), la delicia griega loukoumi con sabor a mástique y la mastihopita (un tipo de tarta).
- En la destilería se utiliza en la preparación de licores y ouzo, porque con la adición de mástique la bebida adquiere su aroma, y se reduce el efecto nocivo del alcohol. La tradición local dicta que el licor de mástique se sirve con el postre, después de cada comida o con el café. Encuentre nuestra selección completa de licores de mastiha y café griego de mastiha.
- En la cosmetología moderna, el aceite de mástique se utiliza como aceite esencial para la preparación de perfumes y cremas faciales. El aceite de mástique también se utiliza para fabricar dentífricos y jabones.
- En ebanistería, el lentisco se utiliza para fabricar muebles e instrumentos musicales.
¿Dónde comprar goma de lentisco?
Por supuesto, en nuestra tienda en línea. En Greek Flavours puede encontrar mástique 100% puro en las siguientes formas:
- en lágrimas pequeñas
- en lágrimas medias
- en lágrimas grandes
- en polvo
Descubra toda la colección y elija entre una amplia variedad de sus productos favoritos mastic gum products.
