Domaine des Muses
Les vignes, au pied du Mont Hélicon, trouvent le sol idéal pour pousser, tandis que l'air froid des montagnes crée les conditions mésoclimatiques propices à l'élaboration de vins de caractère et de typicité. Les vignes sont cultivées selon les règles et pratiques de l'agriculture raisonnée, qui assurent la protection de l'environnement et la sécurité des personnes travaillant aux champs, tout en ayant le meilleur intérêt des consommateurs. La plupart des cépages sont plantés dans des vignobles linéaires en rangées densément plantées, une technique efficace qui se traduit par des rendements par vigne inférieurs et des raisins de meilleure qualité. En sélectionnant uniquement les meilleurs raisins et en utilisant les équipements les plus modernes, l'entreprise respecte avec succès les normes de qualité ISO 22000 et HACCP. La cave est située dans le village d'Ascri, en Béotie, à proximité de la Vallée des Muses, un emplacement qui n'a pas changé depuis 1946. L'objectif principal du Domaine Muses est d'améliorer constamment l'équipement de la cave et de moderniser ses processus et ses infrastructures en afin de suivre l'évolution constante de la vinification.